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  行业新闻  
 

为什么说保鲜冷冻库有广泛的发展前景

来源:  |  发布时间:2016/12/15 16:51:20  |  浏览次数:
保鲜冷冻库是抑制微生物和酶的活性,延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。
20世纪以来,我国缺乏在水果蔬菜储藏保鲜技术方面的研究,同发达国家相比,我国正规的商业储藏保鲜技术非常落后,远不能适宜我国水果蔬菜生产发展的要求。据目前情况统计,2010年我国水果总产量将突破1亿吨,人均占有量达70Kg。然而,我国目前的果品总储量仅为4万吨。水果接纳机械化商品处理不敷10%,预冷处理几乎是一片空白。要满足以后优质水果的生产发展的需要,维持目前果蔬储量比例,则在2010年净增库存量为1500万吨。按每一千吨储库(按机械制冷计)投资400万元计算,则要投资600亿元。可见冷库有广泛的发展前景。
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